TROPHÉE AGITATEURS DE PAPILLES

Descriptif du concours 

Ce concours est ouvert aux professionnels de la pâtisserie et se déroule en autonomie.

Le concours "Trophée des Agitateurs de Papilles" a pour but de découvrir et faire découvrir les nouveaux talents du monde de la chocolaterie à l'échelle régionale et nationale.

Thème 2023 : l'univers d'Halloween

Déroulement du concours

3 épreuves constituent ce concours :

• Pièce artistique
  Finition et montage d'une pièce artistique en chocolat. 

• Présentoir en chocolat
  Réalisation sur place d'un présentoir en chocolat permettant de présenter un entremet factice de 16cm de diamètre.

• L'entremet
  Le candidat devra apporter 2 entremets finis à dominantes chocolat à base de fruits.

Les participants devront réaliser l'assemblage de la pièce en chocolat et la confection du présentoir pour les entremets en un temps imparti de 4h30. 

Jury

Le jury sera présidé par Guillaume Mabilleau et composé de Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier, Chocolatier et Glacier.

Pâtissier, Guillaume Mabilleau commence sa carrière dans le Maine et Loire, avant d'effectuer un tour de France ponctué d'adresses prestigieuses, puis professeur à l'Ecole Bellouet conseil à Paris.
Il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 2011 à l'âge de 28 ans, et fait partie des prodiges de la pâtisserie française.

Les partenaires :

• Actuel Vet
• Exponantes
• MADE IN MAUGES
• PCB Création
• Ponthier
• Valrhona

Contact

Élodie Nopre, 02 40 52 49 93, elodie.nopre@exponantes.com
Parc des Expositions - Route de Saint-Joseph de Porterie - 44300 Nantes